El impacto de la ganadería en el uso de la tierra

 Complemento del análisis sobre las emisiones, The Economist publica esta gráfica (fuente FAO) en la que se muestra el cambio que supondría en el uso de la tierra el paso a dietas veganas o más bajas en el consumo de carne. Muy interesantes además las reflexiones finales lo que supondría este cambio: menos deforestación, más productividad agrícola, retorno de los pastos a su estado original (o no, seguramente en el caso de la dehesa ibérica lo que tendríamos serían jarales)...Con efectos ambivalentes, aunque seguramente positivos sobre las emisiones. Y también ambivalentes efectos socioculturales, algo bastante de actualidad ahora con el debate entre ganadería extensiva y macrogranjas. Un tema muy interesante, desde luego, y en el que las simplificaciones no aportan demasiado.